Noma kehrt im August als Vollrestaurant mit neuem Konzept zurück
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
Das gefeierte Restaurant hatte seine Türen zuvor geschlossen, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Mit der Rückkehr beginnt ein neues Kapitel für das renommierte kulinarische Erlebnis.
Das Noma wird monatlich ein frisches Menü einführen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Jedes Menü steht für das Engagement des Hauses für Innovation und kulinarische Entdeckungsreisen.
René Redzepi übernimmt nun die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Pablo Soto wird als Küchenchef die Leitung innehaben, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung vorantreibt. Annika de Las Heras wurde zur neuen Geschäftsführerin ernannt.
Der Preis für das Eröffnungsmenü liegt bei 675 US-Dollar pro Person. Noma strebt danach, nicht nur außergewöhnliches Essen zu servieren, sondern durch seine Vision und Praxis auch die Zukunft des Dinierens mitzugestalten.
Das Team des Restaurants bleibt auf Wachstum und Entdeckung fokussiert. Mit einer neuen Führungsstruktur und einem wechselnden Menü setzt Noma seine Mission fort, Grenzen zu verschwimmen. Die Wiedereröffnung am 5. August verspricht den Gästen ein erneuertes Erlebnis in Kopenhagen.
