Starkoch Rosin rettet das Waldcafé Forellenteich vor dem Aus
Waldcafé Forellenteich in Braunlage kämpft mit dramatischem Besucherrückgang
Das Waldcafé Forellenteich in Braunlage verzeichnet seit der Übernahme durch neue Besitzer einen deutlichen Rückgang an Gästen. Eingebettet tief im Harz, war das Café einst ein beliebter Rückzugsort – doch die Besucher bleiben nun aus. Jetzt hat Starkoch Frank Rosin eingegriffen, um die Wende einzuleiten.
Das Café liegt abgelegen und ist nur nach einem 15-minütigen Waldspaziergang erreichbar. Trotz der malerischen Lage sind die Besucherzahlen unter der Leitung von Jan und Petra stark eingebrochen. Das Paar gibt offen zu, dass es sich den drastischen Rückgang nicht erklären kann.
Bei einem Testbesuch stellte Rosin eine deutliche Distanz zwischen Petra und den Gästen fest. Ihr herbes Auftreten unter Stress hatte bereits zu Beschwerden geführt, und sie räumte ein, mitunter zu schroff gewesen zu sein. Nach dem Feedback entschuldigte sie sich und zeigte bei einem zweiten Testessen spürbare Verbesserungen im Service.
Rosin gab dem Paar eine Woche Zeit, um an ihren Problemen zu arbeiten, und forderte sie auf, alte Konflikte beizulegen und sich wieder auf die Gastfreundschaft zu konzentrieren. Um die Umsätze zu steigern, soll das Café künftig länger öffnen und mehr Veranstaltungen für Besucher anbieten.
Die Besitzer haben nach Rosins Intervention eine Kehrtwende versprochen. Mit angepasstem Service und neuen Initiativen wollen sie die Gäste zurückgewinnen. Ob diese Maßnahmen ausreichen, um den einstigen Erfolg des Cafés wiederzubeleben, wird sich nun zeigen.
